ハラール・ベジタリアン・ヴィーガン対応ケータリング｜東京・横浜

昨今のインバウンド需要や外資系企業様の増加に伴い、社内パーティーや懇親会で「外国籍のゲストへの食事配慮」は必須事項となっています。

幹事様から多く寄せられるのは、「ムスリムの方には何を出せばいいのか？」「ヴィーガンとベジタリアンの違いがわからない」「配慮はしたいが、あまりに厳格すぎるとコストや手間が心配」といった切実な悩みです。

ケータリングのNEO DINING.では、これらのニーズに「正しく」お応えするため、2025年5月より提供を開始した「ハラール認証店メニュー」に加え、2026年4月には新たに「ハラルフレンドリープラン」および「ベジタリアン スタンダードプラン」をリリースいたしました。

本記事では、プロの視点から「失敗しない食事制限対応」のポイントと、新メニューの詳細を解説します。

1. ゲストに合わせて選ぶ「ハラール」2つの選択肢

ハラール（イスラム教の戒律に則った食事）対応において、最も重要なのは「ゲストがどの程度の厳格さを求めているか」を見極めることです。NEO DINING.では、2つのアプローチをご用意しています。

① 【厳格な対応】ハラール認証店による本格メニュー（2025年5月〜）

役員クラスやご来賓、あるいは非常に信仰心の厚いゲストが参加される場合に推奨します。 提携するハラール認証店（マレーチャン）で調理された、完全なハラールフードをお届けします。

• 特徴: 専門の認証を受けた厨房で調理。宗教的な厳格性が求められる場でも最大級の安心を提供できます。
• 価格: お一人様 3000円（税込）〜 ＋配送料＋手配料（15％）
• 10食以上から承ります。
• ご予算や食数に合わせてご対応いたします。（ハラールメニューはオプションとなります。ハラールフードのみのご提供はできません。）

多様化するお客様のニーズにお応えするため、ハラール認証を受けた提携店（マレーチャン様）との協力により、当社のケータリングサービスで「ハラール対応メニュー」をご提供しています。日本政府からも度々依頼を受け、30年以上の歴史を持つ人気の老舗ハラール認証店様となります。

NEODININGでは、ハラール認証を取得済みの提携パートナーと連携し、安心・安全で美味しいハラール料理をご用意いたします。企業イベント、パーティー、懇親会など、多様なシーンでムスリムのお客様にも安心してお食事をお楽しみいただけます。

② 【実務的な配慮】NEO DINING.オリジナル「ハラルフレンドリープラン」（2026年4月〜 NEW）

「豚肉やアルコールを避けてほしい」という一般的なニーズに対し、私たちが「可能な限りの配慮」を行った新プランです。 「特定の宗教団体への厳格な証明（認証）」までは不要だが、「主催者としてゲストの文化を尊重し、おもてなしの姿勢を明確に示したい」という昨今のニーズに最適です。

• 特徴: 豚肉・アルコール成分を排除したメニュー構成。
• 価格: お一人様 2,500円（税込）〜

【重要】ハラルフレンドリー食対応ポリシー 私たちは「認証店」ではありません。誤情報やトラブルを避けるため、以下のポリシーを公開しています。

※当店はハラル認証店ではありません。以下の対応ポリシーを予めご了承ください。

〈ハラルフレンドリー食対応ポリシー〉

1. 弊社は第三者機関によるハラール認証は受けておりません。

2. 厨房は一般の調理も行うため、ハラル食専用厨房での調理ではありません。共有の厨房での調理のため禁忌物質が混入する可能性があることをあらかじめご了承ください。

3. 同一厨房で調理を行う他のお客様のメニューではノンハラル食を提供しております。

4. ハラル食対応メニューについては、以下の通りに対応します。

（a）原材料ついては内容成分を確認したうえで使用しております。

（b）揚げ油については通常の料理メニューと同一の揚げ湯を使用しております。

（c）調理器具は通常の料理と同じ器具を洗浄して使用しております。

（d）盛り込みを行う容器やお皿は通常メニューと同じ食器を洗浄して使用しております。

（e）スタッフの手指消毒や調理器具の殺菌のため、アルコールを含む消毒液を使用しております。

2. ベジタリアンとヴィーガン、どう使い分ける？

ベジタリアンとは、ヴィーガンを含む菜食主義者のこと。 一般的には、ベジタリアンが肉や魚を食べないのに加え、ヴィーガンは上記でご説明したように卵・乳製品・はちみつも口にしないより厳格な菜食主義といえます。 肉、魚だけでなく、卵、乳製品、はちみつなども食べません。

また、ヴィーガンは食事だけでなく、生活全般（衣料品、化粧品など）で動物由来の製品の使用を避けることを意味することも多く、ヴィーガンのライフスタイルは倫理的な理由、健康上の理由、環境保護の観点から選ばれることが多いようです。

①スタッフ付きケータリングでも提供可能なヴィーガンプランは3プラン

※ヴィーガンメニューとは植物性の食材だけで作られた料理のこと。 材料に動物性食材を使わないので環境に優しく、身体に優しくてヘルシー。 そのため、世界中でも徐々に注目されてきている料理です。

【メニュー内容】

彩野菜のサラダ～自家製特製ドレッシングと共に～/ジェノバポテトのクロスティーニ/ジューシー厚揚げとゴロゴロ野菜のマリネ/ナッツとハーブのスパイスが香るフライドポテト-デュカ-/ピリッとした辛みが絶妙のペンネアラビアータ/ 季節野菜の自家製ピクルス/新鮮野菜たっぷりのフォカッチャサンド/特製チョコレートケーキ

【メニュー内容】

新鮮野菜とアボカドたっぷりのマリネ/自家製味噌でいただくスティック野菜/ミネラルたっぷりシーウィードサラダ～自家製特製ドレッシングと共に～/フワフワ食感がクセになるボスカイオーラの大豆ハンバーグ/南瓜ポテトのクロスティー二/ディップで楽しむ特製ひよこ豆のフムス/ナッツとハーブのスパイスが香るフライドポテト‐デュカ‐/たっぷり野菜のヴィーガンラップサンド/ピリッとした辛みが絶妙のペンネアラビアータ/特製チョコレートケーキ

【プラン内容】

ヘルシー春雨のスパイシーマリネ/栄養たっぷりスーパーフードのキヌアとごろごろアボカドのサラダ/季節野菜の自家製ピクルス/採れたて新鮮フルーツと彩り野菜のマリネ/自家製味噌でいただくスティック野菜/南瓜ポテトのクロスティーニ/ナッツとハーブのスパイスが香る大豆ミートとフライドポテト-デュカ /特製ひよこ豆のフムス/フワフワ食感がクセになるボスカイオーラの大豆ハンバーグ/ピリッとした辛みが絶妙のペンネアラビアータ/たっぷり野菜のヴィーガンラップサンド/5種の野菜を閉じ込めた健康ベジタブルライスロール/特製チョコレートケーキ

一部だけヴィーガンメニューも対応可能です。

例えば60名分は通常メニューのケータリング。それとは別に30名分はヴィーガンメニューでご用意。というようなご注文も可能です。

ケータリングのセッティングに関してもエリアを分かりやすく分けるなどの工夫も可能ですのでお気軽にお問合せください。

実際のヴィーガンメニューの提供の様子

通常のケータリング料理テーブルとは別に、わかりやすく「ヴィーガン専用テーブル」を設置して、ポップなどで案内するスタイルが多いです。

下記の写真は実際のヴィーガンメニューを提供しているテーブルの写真です。

例えば「ヴィーガンメニューを〇〇人前で予算〇〇円でアレンジしてほしい」というようなご要望にもお応え可能です。まずはお気軽にお問合せください。

②【NEW】ベジタリアン スタンダードプラン（2026年4月〜）

「ヴィーガンほど厳格でなくて良いが、肉・魚は避けたい」というゲストに最適な、満足感重視のプランです。卵や乳製品を使用しているため、ボリューム感のある内容になっています。

全て野菜中心のベジタリアンメニューで構成。野菜で物足りないと思いきやバケットサンドやポテト、フライ等も入りしっかり召し上がれるプランになっています。

【メニュー内容】
岩塩とオリーブオイルのドレッシングでいただく特製サラダ/特製パスタサラダ/野菜のマリネ～カポナータ/野菜のピクルス～2種のオリーブを添えて～/ひよこ豆のフライ/ぱらり塩ポテトフライ/北海道ポテトサラダのバケットサンド/ハーブ香るごろごろ野菜のフライド仕立て/季節のフルーツカップ盛り

3. 幹事様をサポートする「NEO DINING.」の対応力

「200名のパーティーのうち、10名分だけ制限食を用意したい」といった、部分的な導入こそが私たちの得意分野です。

混在する現場での「配慮」の工夫

• 柔軟な食数設定: 例えば「全体190名は通常メニュー、10名分だけハラルフレンドリー」といったご注文も日常的に承っております。
• エリア分けの提案: 通常メニューと制限食メニューをテーブルごと分け、ゲストが迷わないようセッティングします。
• 英語表記カード・ピクトグラム: メニューには英語表記を添え、アレルギーや禁忌食材をアイコン（ピクトグラム）で表示。言葉の壁を越えた安心感を提供します。

4. ベジタリアン・ヴィーガン・ハラル食事制限の種類と特徴 比較表

特徴	ベジタリアン	ヴィーガン	ハラルフレンドリー	ハラール認証店
主な定義	肉・魚を避ける	動物由来を一切避ける	豚・酒を避けた配慮食	戒律を完全に遵守
肉（牛・鶏）	× 不可	× 不可	△ 成分確認済みのみ	○ イスラム法処理のみ
豚肉・酒	× 不可	× 不可	× 原材料から排除	× 厳格に排除
卵・乳製品	△種別による	× 摂取しない	○ 可能	○ 可能
調理環境	共有厨房	共有厨房	共有厨房（ポリシー参照）	専用の隔離厨房
推奨シーン	一般的な菜食主義者へ	厳格な菜食主義者へ	ホスピタリティの可視化	VIP・厳格なムスリムへ

まとめ：正しく「選ぶ」ことがパーティーの成功へ

外国籍のゲストが多いイベントでは、完璧な対応を求めるあまりコストが跳ね上がったり、逆に無理解なまま提供してトラブルになったりすることが最も危険です。

「今回は配慮している姿勢をしっかり見せたいのでハラルフレンドリーを」「大切な賓客なので認証店メニューを」といった使い分けを、NEO DINING.のプランナーと一緒に決めていきませんか？

累計10,000件以上の実績をもとに、御社のイベントに最適な「おもてなしの形」をご提案します。

「数名分だけ対応したい」「予算内で調整したい」など、まずはお気軽にご相談ください。

会場提案を含めた総合的な空間演出にも対応。NEO FLAG.のイベントプロデュース

NEO FLAG.ではケータリングだけでなく、法人・団体様向けのイベントプロデュース事業も展開しています。経験豊富なイベントプロデューサーに、社内イベントやパーティーの企画・準備・運営までまるっとおまかせいただけます。もちろんイベント会場の提案やケータリングについてもご提案・準備が可能です。

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