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こんにちは！ケータリングのNEO DINING.です。
当社では、ケータリングサービスのオプションプランとして、出張寿司職人・寿司職人派遣を展開。多くのお客様にご好評いただいています。
今回は、当社の人気オプションサービス「出張寿司職人・寿司職人派遣」について詳しくご紹介します。
「NEO DINING.」ケータリングは出張寿司職人・寿司職人派遣にも対応OK
NEO DINING.では、法人・団体様の社内懇親会向けケータリングを展開しています。
当社はケータリングの他にも、横浜市都筑区にある記念日レストラン「NEO DINING.」を営んでまいりました。レストランで提供していた料理と同様の“プロの味”をケータリングのでも再現しています。
多くのお客様にご好評いただき、これまで大使館や大手上場企業など、累計10,000件以上の実績があります。
NEO DINING.のケータリングは、25プラン以上/100種類以上の豊富なメニューが特徴です。さらに豊富なオプションメニューも充実しており、華やかなケータリングをさらにランクアップすることが可能です。そのひとつが出張寿司職人・寿司職人派遣です。
シェフが手がけた本格派料理を目でも楽しんでいただけるよう、パーティ空間に華やかな空間装飾を施してご提供いたします。
NEO DINING.の出張寿司職人・寿司職人派遣サービス概要
お客様が指定したイベント/パーティー会場にプロの寿司職人を派遣。その場でお寿司をにぎり、参加者にふるまいます。
ケータリングをワンランクアップし、豪華さとおもてなし感を演出するには最適なオプションです。
寿司職人派遣・出張寿司職人の予算と最低保証人数
| サービス名 | 出張寿司職人 |
| 価格 | ¥92,000(税込)〜 |
当社では、最低保証人数30名、92,000円〜承っています。
そのため約10万円程度予算を確保いただけると安心です。
※開催場所、人数やネタに応じて金額が変動します。
※こちらの商品はケータリングの最低保証金額には含まれません。
会場に派遣するのはプロの寿司職人
当社では、プロの寿司職人団体と提携。過去に寿司店や海鮮レストラン等で腕を奮っていた職人たちをお客様のイベント会場に派遣し、本格派江戸前寿司をふるまいます。
寿司ネタの下ごしらえやシャリの準備はすべて職人が済ませてから、お客様の会場に伺います。そのため会場で準備後すぐに、にぎり・提供を開始できます。
NEO DINING.の出張寿司職人・寿司職人派遣は8種の寿司ネタが楽しめる
では、当社の出張寿司職人・寿司職人派遣で提供している寿司ネタについて詳しくご紹介します。基本的には、以下8種の寿司ネタを提供しています。
- 鮪赤身
- いくら
- 海老
- ほたて
- いか
- 白身
- サーモン
- アジ
※季節や仕入れの状況により変更になる可能性がございます。ご了承ください。
鮪赤身(まぐろ)
お寿司の中でも特に人気の高い鮪の赤身です。
しっとりとやわらかで筋も少ない、上質な赤身をご用意しております。
いくら
いくらは軍艦でご提供します。
その場でシャリに海苔を巻き、上にいくらを乗せるため、香ばしい海苔の風味もそのままにお召し上がりいただけます。
海老(えび)
甘みが口いっぱいに広がる蒸し海老です。
そのやわらかさと繊細な旨味から、職人のていねいな手仕事がわかる逸品です。
帆立(ほたて)
ぷりぷりとした食感と濃厚な甘さが美味しいほたてのお寿司。
素材の良さが光るほたてのお寿司もプラン内でお召し上がりいただけます。
いか
お寿司の定番ともいえるいか。
私たちは旨味たっぷりのいかを、最も美味しく召し上がれる厚さに切り、提供しています。
白身
鯛などの白身魚もご提供可能です。繊細な旨味を損なわぬよう、丁寧に下ごしらえをして、お寿司で振る舞います。
※白身魚の内容は季節や仕入れの状況により変わります。
サーモン
脂身が口いっぱいに広がるサーモンのお寿司です。
良質なサーモンを仕入れているため、クセや油っぽさもなく絶品です。
鯵(あじ)
イベントやパーティーで鮮度が気になる生の青物が食べられるのは、寿司職人派遣ならでは。
職人がていねいに包丁を入れているため、小骨も気にならずお召し上がりいただけます。
NEO DINING.の出張寿司職人の持参物
当社の出張寿司職人・寿司職人派遣サービスは、以下の準備物も併せて持参します。
そのためお客様にご用意いただくのは、「寿司を握る・提供する用のテーブル」のみでOKです。
- 寿司ネタ一式
- シャリ
- お箸
- しょうゆ
- わさび
- 提供用のお皿
出張寿司職人・寿司職人派遣の場合、お寿司の提供方法は「お皿ごと」が人気
当社の出張寿司職人・寿司職人派遣では、1カン1カンお客様のオーダーに沿って握るスタイルではなく、お皿ごとの提供スタイルが人気です。
お寿司を１皿に2,3カンずつランダムに盛りつけ、横のテーブルに置き、お客様に提供します。
その理由は、「会場内に行列を作らず済むから」です。
感染リスクを抑えるためには、なるべく三密を作らないことが大切です。そのためイベントでも行列を作らせない工夫をしたいと考える幹事様が多数派です。
また、感染防止対策の他にも行列ができてしまうことによるデメリットがあります。イベント中に行列ができてしまうと本来予定していた進行ができないケースも。するとイベントの時間が押したり、予定していた演出に差し支える可能性もあるのです。
これらの理由から、お寿司が出来上がるまで参加者が大行列にならずとも済むよう、お皿での提供を希望される方が圧倒的に多いですね。
ケータリングで出張寿司職人・寿司職人派遣が選ばれる理由
当社では、以下2つの理由において出張寿司職人・寿司職人派遣を選ばれるお客様が多いと考えています。
- イベント/パーティーでお客様をおもてなししたい
- 会の演出として取り入れたい
イベント/パーティーでお客様をおもてなししたい
社外の方(取引先やクライアントなど)を招くイベントやパーティーに、寿司職人派遣を選ぶお客様は多数派です。
ただ単にケータリング料理を並べて、自由に食べてもらうだけでなく、本格的な江戸前寿司をふるまい、お客様のおもてなしをしたいと考えている幹事様からの相談も多いです。
会の演出として取り入れたい
イベントやパーティーの演出として取り入れる企業も少なくありません。
「社内イベントがマンネリ化した」「何か面白い演出で参加者を喜ばせたい」といった理由から、「豪華な演出で参加者の目を引きたい」「事前に告知して会の参加率アップを狙いたい」などの背景もあります。
出張寿司職人・寿司職人派遣 おすすめの活用例
当社はケータリングだけでなく、出張寿司職人・寿司職人派遣においても数多くの実績があります。過去のお客さま事例をもとに、特におすすめの活用シーン(イベント、パーティー例)をピックアップしました。
ぜひ参考にしてみてくださいね。
周年記念パーティー
会社・団体の設立からの記念すべき節目を祝う周年記念パーティー。自社の社員に加え、役員や社外の取引先、顧客を招待するケースがほとんどです。
周年記念パーティーは、イベントの中でも“おもてなし”の比重が高いといえます。そのためパーティー会場に寿司職人を招き、参加者にふるまいたいと考える幹事が多いです。
また参加者の中に目上の方や年配の方が複数名含まれる場合、「食べ慣れた和食を提供したい」という思いから、寿司職人派遣を選ぶ方もいます。
外資系企業の懇親会、社内イベント
さまざまな国籍の方が働く外資系企業の懇親会や社内イベントにも、出張寿司職人はおすすめです。
「SUSHI」は和食の中でも、海外認知度が特に高い料理。そのため今や海外の方であっても、魚介類の生食に対して抵抗感を感じる方は減少しています。
出張寿司職人は、“日本らしさ”を味わえるだけでなく、プロが目の前で握るためライブ感も味わえます。そのため懇親会や社内イベントの料理としてだけでなく、余興のような感覚でお楽しみいただくケースもあります。
外資系企業でなくとも、「イベントの招待客の中に海外の方が多い」「日本らしい演出を盛り込みたい」という理由から寿司職人派遣を選ぶ方も少なくありません。
社内懇親会での出張寿司職人事例はこちら
経営方針説明会
多くの企業で年度末/年度はじめに行われる「会社方針説明会」にも、出張寿司職人オプションが人気です。
社内外の参加者へ、前年度の感謝を伝えるために豪華なお寿司を振る舞おうと考える幹事様が多い印象です。
異業種交流会
さまざまな業種の方が集まり交流を深める異業種交流会。参加者の多くが初対面のため、「ケータリング等の料理では会話のタネとなる演出がしたい」と考える主催者様も多数派です。
そのため一つの演出として、寿司職人派遣を取り入れるケースがあります。
出張寿司職人・寿司職人派遣と一緒に選ばれているケータリングプラン
当社の出張寿司職人・寿司職人派遣は、ケータリングのオプションプランとして提供しています。そのためお客様には、他のケータリングプランと組み合わせてご注文いただいています。
出張寿司職人・寿司職人と一緒に選ばれることの多いプランを2つご紹介します。
それは以下の「カップインケータリング」プランです。
- 「ナチュラルカップインラグジュアリー」プラン
- 「ナチュラルカップインスタンダード」プラン
「カップINケータリング」とは、各メニューをプラスチックの蓋つきカップに入れてご提供するプランです。
1名ずつに小分けされた状態で配置するため、感染防止対策が気になる方も安心してお召し上がりいただけます。
「ナチュラルカップインラグジュアリー」プラン
| 価格 | ¥5,300（税込） |
| 品数 | 17品 |
| URL | https://party.neodining-catering.com/plan/natural-cup-in-luxury/ |
「ナチュラルカップインスタンダード」プラン
| 価格 | ¥2,700（税込） |
| 品数 | 10品 |
| URL | https://party.neodining-catering.com/plan/natural-cupin-standard/ |
イベントをもっと豪華にしたいなら「マグロの解体ショー」も可能です！
豪華な演出で参加者の目を引きたいなら、「マグロの解体ショー」がおすすめです。
| サービス名 | マグロの解体ショー |
| 価格 | ¥300,000(税込) |
イベント会場に新鮮なマグロを持参し、職人がその場で解体、参加者にふるまいます。参加者の注目を集められる演出のため、イベントやパーティーの目玉として取り入れるお客様も多いです。
※価格は、ショーの規模やマグロの種類、仕入れ状況により多少前後する可能性がございます。
その他ワンランク上のケータリングにしたい方はこちら
NEO DINING.の寿司職人派遣/出張寿司職人サービスQ＆A
ここでは、寿司職人派遣/出張寿司職人に関してよくお客様から寄せられる相談について、Q＆A形式でご紹介します。
Q.寿司ネタの追加や変更は可能ですか？
A.はい、可能です。金額が変わる可能性がありますので、詳細は一度お問合せくださいませ。
Q.寿司職人を複数名派遣してほしい。
A.はい、可能です。お察しの通り、職人がひとりで握れる数には限界があります。お客様へとスムーズに、高い品質をキープしたままお寿司をご提供するためにも、参加者150名以上のイベント/パーティーでは2名以上の寿司職人派遣を推奨しています。
金額が変わりますので、ご希望の方はご相談ください。
＼その他質問・ご相談は以下よりお願いいたします／
NEO FLAG.なら寿司職人派遣などの総合的なイベントプロデュースも対応OK
NEO FLAG.ではケータリングだけでなく、法人・団体様向けのイベントプロデュース事業も展開しています。経験豊富なイベントプロデューサーに、社内イベントやパーティーの企画・準備・運営までまるっとおまかせいただけます。もちろん装花やケータリングについてもご提案・準備が可能です。
（株）NEO FLAG.のサービス
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