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こんにちは！NEO DINING.です。寒い日が続きますがいかがお過ごしですか？
11月から2月頃の冬場に開催されるイベントの主催者様・幹事様より、頻繁にご相談いただくのが「ホットミール(＝温かい食事、料理)」について。肌寒くなるにつれて「温かい料理を食べて身体を暖めたい」「冷たい料理ばかりでなく、温製メニューも欲しい」など、料理に関してご相談をいただくケースが増えています。
NEO DINING.でもさまざまなホットミールを取り扱っています。
今回は、当社自慢のホットミールをご紹介します。
ホットミールとは「温かい食事、料理」を意味する言葉
ケータリングにおいて「ホットミール」とは、温かい食事・料理を指す言葉として用いられます。ホットミールを提供するケータリング業者は、イベントやパーティー会場に保温設備を持参し、料理を熱々のまま提供します。
ケータリングの料理を全てホットミールにする業者もいれば、冷菜とホットミールを組み合わせて提供することもあります。ちなみにプランにもよりますが、NEO DINING.は後者です。
NEO DINING.はレストラン運営会社のケータリングだからホットミールもプロの味
NEO DINING.では、法人・団体様の社内懇親会向けケータリングを展開しています。
当社はケータリングの他にも、横浜市都筑区にある記念日レストラン「NEO DINING.」を営んでまいりました。レストランで提供していた料理と同様の“プロの味”をケータリングのホットミールでも再現しています。
多くのお客様にご好評いただき、これまで大使館や大手上場企業など、累計10,000件以上の実績があります。
NEO DINING.のケータリングは、25プラン以上/100種類以上の豊富なメニューが特徴です。シェフが手がけた本格派料理を目でも楽しんでいただけるよう、パーティ空間に華やかな空間装飾を施してご提供いたします。
ホットミールを取り入れたNEO DINING.ケータリング事例
ケータリングにホットミールを取り入れるメリット
会社やイベントスペースなどお客様指定の会場で、レストランのような料理が食べられるのがケータリングのいいところです。
当社は、ケータリングにホットミールをプラスすれば、さらなるメリットが生まれると考えています。
ケータリングにホットミールを取り入れるメリットは以下の通りです。
- 美味しい料理を最も美味しい状態で食べられる
- メニューのバリエーションに幅が出る
- 料理を温める手間がかからない
ホットミールなら「美味しい料理を最も美味しい状態で食べられる」
皆さんご想像の通り、ケータリングにホットミールを取り入れれば、美味しい料理を最も美味しい状態で食べることができます。特にスープなどの汁物やシチューなどの煮込み料理は、熱々だからこそ美味しい料理ともいえます。これらの料理を冷たい状態で食べたいと思う方はそう多くないでしょう。
ケータリングの場合、サービススタッフを会場に派遣し、準備やお客様のお食事、後片付けまでをサポートします。そのため、保温器の持ち込みやセッティング、ホットミールの温度管理もサービススタッフにお任せでOKです。参加者の皆さんは、美味しい料理を温かいまま、安心して食べることができるのです。
ホットミールを取り入れれば「メニューのバリエーションに幅が出る」
通常ケータリングでは、10品ほどの料理を持参し、お客様に提供するケースが多いです(各サービスやプランにより異なります) ホットミールを取り入れない場合、すべての料理を冷製メニューと常温の料理のみで構成することになります。
しかし、ホットミールを1、2品追加すれば、メニューのバリエーションに幅が出ます。イベントやパーティで料理を楽しみにしている参加者様から、さらに喜ばれます。
ホットミールなら「料理を温める手間がかからない」
イベントやパーティーの主催者様・幹事様は、当日提供する料理を「ケータリングorデリバリー」の2択で悩むことも少なくありません。「どちらにすれば参加者が喜んでくれるか」「予算面でフィットするのはどちらか」など、さまざまな視点から考え、選ぶ方が多い印象です。
温かい料理をそのまま提供できるホットミールは、いわばケータリングの特権です。たしかにデリバリーでも電子レンジ等で温めて食べることは可能です。しかし「温めたい料理と同じ容器の中にサラダ類も入っている」「オードブルの容器が大きすぎてレンジに入らない」ことも少なくありません。また、イベント自体の参加人数が多い場合は、都度レンジで温めるのも大きな手間です。会場のコンセントの位置やレイアウトの都合上、ちょうど良い場所に電子レンジを設置できるとは限りません。
その点、ケータリングであれば保温器で温められた料理をそのままお皿に盛って食べられるため、手間がかかりません。例えば、サンドイッチケータリングとホットミールを組み合わせることで、配布や準備も最小限にすることができます。
NEO DINING.ケータリングのホットミールメニュー
ここからは当店自慢のホットミールメニューをご紹介します。
NEO DINING.では、ケータリングで11種類の温かい料理を提供しています。
- アツアツトマトソースの煮込みハンバーグ
- ミルクと生クリームの濃厚クリームグリーンペンネ
- チキンと野菜のトマト煮込み
- サフランパエリアとクリームブイヤベースソース
- 牛ほほ肉のしっとり煮込み～赤ワインクリームソースで～
- ローストポークのハニーマスタードソース ニョッキ添え
- ビーフシチュー
- サーモンの濃厚クリーム煮 彩り野菜を添えて
- とろーりチーズたっぷりミートドリア
- ごろごろ海鮮のクラムチャウダー
- しっとり煮込みのアツアツ肉豆腐
- 《NEW》甘辛味がしっかり染み込んだ特製角煮〜うずらの卵を添えて〜
- 《NEW》とろける食感のトロトロ牛すじ煮込み
- 《NEW》出汁が染みるほっこりおでん
- 《NEW》ピリ辛本格麻婆豆腐
- 《NEW》ジューシー肉団子とゴロゴロ野菜の甘酢あんかけ
- 《NEW》黒酢香る彩り野菜の中華酢豚
- 《NEW》柔らか牛タンの旨み染み渡るあったかポトフ
- 《NEW》海鮮たっぷり魚介のブイヤベース
- 《NEW》ゴロゴロチキンと彩り野菜のジャンバラヤ
アツアツトマトソースの煮込みハンバーグ
| 料理名 | アツアツトマトソースの煮込みハンバーグ |
| 提供プラン | ネオダイニングボリューミー ネオダイニングラグジュアリー ※オプションとして他プランに別途追加も可能です。 |
| 価格 | おひとり様660円(上記プラン以外にオプションとして追加する場合) |
シェフの手ごねハンバーグをトマトソースで煮込みハンバーグに仕立てました。「アツアツトマトソースの煮込みハンバーグ」に使われるのは、野菜とお肉の旨味が溶け込んだトマトソース。味に深みがあるとお客様からも好評です。
ハンバーグ1つ1つを食べやすいサイズで提供しているため、他の料理ともバランス良く召し上がれます。
ミルクと生クリームの濃厚クリームグリーンペンネ
| 料理名 | ミルクと生クリームの濃厚クリームグリーンペンネ |
| 提供プラン | ナチュラルダイニングスタンダード ネオダイニングボリューミー ※オプションとして他プランに別途追加も可能です。 |
| 価格 | おひとり様550円(上記プラン以外にオプションとして追加する場合) |
ケータリングのホットミールで人気のペンネです。ペンネはパスタの中でも特に食べやすいため、お客様同士の交流を妨げることもありません。
「ミルクと生クリームの濃厚クリームグリーンペンネ」では、ミルクと生クリームの両方を使用し、ほどよい濃厚さがありながらも、くどくないクリームソースに仕上げました。ペンネに合わせるのは、ブロッコリーなどの季節の野菜です。
チキンと野菜のトマト煮込み
| 料理名 | チキンと野菜のトマト煮込み |
| 提供プラン | オプションメニューとしてのみご提供 |
| 価格 | おひとり様660円 |
ケータリングでもたっぷり野菜を取りたいお客様におすすめしているのが、「チキンと野菜のトマト煮込み」です。
柔らかくジューシーに仕上げたチキンをさっぱりとしたトマトソースで煮込みました。大ぶりにカットした野菜たちは存在感も抜群。レンコンやさつまいもなどの根菜類から、ズッキーニ、パプリカなど、さまざまな季節の野菜を合わせています(※仕入れ等の状況により野菜の内容は変動します)
サフランパエリアとクリームブイヤベースソース
| 料理名 | サフランパエリアとクリームブイヤベースソース |
| 提供プラン | オプションメニューとしてのみご提供 |
| 価格 | おひとり様660円 |
「海鮮を使った料理は、冷めると美味しさが半減する」と考える方も少なくありません。当ケータリングのホットミール「サフランパエリアとクリームブイヤベースソース」は、熱々の状態で魚介類を楽しめるメニューです。
サフランの香りが際立つパエリアに、海鮮の旨味が溶け出すクリームブイヤベースソースを合わせました。ムール貝やエビ、イカなど、さまざまなシーフードもぜいたくに盛り込まれた満足感のあるホットミールです(※仕入れ等の状況により魚介類の内容は変動します)
牛ほほ肉のしっとり煮込み～赤ワインクリームソースで～
| 料理名 | 牛ほほ肉のしっとり煮込み～赤ワインクリームソースで～ |
| 提供プラン | オプションメニューとしてのみご提供 |
| 価格 | おひとり様980円 |
「牛ほほ肉のしっとり煮込み」のような高級感のある本格派フレンチメニューも、ケータリングのホットミールでお召し上がりいただけます。
長時間煮込んだ牛ほほ肉は、フォークを入れるだけでほろりとくずれる柔らかさ。赤ワインのソースに牛肉の旨味が合わさり、1口食べるとコク深い味わいが口いっぱいに広がります。バターの風味が香るマッシュポテトと合わせて提供します。
ローストポークのハニーマスタードソース ニョッキ添え
| 料理名 | ローストポークのハニーマスタードソース ニョッキ添え |
| 提供プラン | オプションメニューとしてのみご提供 |
| 価格 | おひとり様880円 |
ケータリングのホットミールに肉感・ボリューム感を求めるなら、「ローストポークのハニーマスタードソース ニョッキ添え」がおすすめです。
オーブンで焼き上げたローストポークはしっとり食感が特徴です。ハニーマスタードソースのバランスの良い甘味と酸味が、ローストポークの旨味を引き立てます。ぜひニョッキと一緒にお召し上がりください。
ビーフシチュー
| 料理名 | ビーフシチュー |
| 提供プラン | オプションメニューとしてのみご提供 |
| 価格 | おひとり様770円 |
当店の「ビーフシチュー」は、寒い時期のケータリングで人気のホットミールです。
柔らかく煮込んだ牛肉に、数種類の野菜と赤ワインの旨味を閉じ込めた特製デミグラスソースを合わせました。本格的な味わいに驚くお客様も多いメニューです。
もちろんパンと一緒に食べるのもおすすめですよ。
サーモンの濃厚クリーム煮 彩り野菜を添えて
| 料理名 | サーモンの濃厚クリーム煮 彩り野菜を添えて |
| 提供プラン | オプションメニューとしてのみご提供 |
| 価格 | おひとり様770円 |
「サーモンの濃厚クリーム煮 彩り野菜を添えて」は、魚介類を使った温かい料理が食べたい方におすすめの新メニューです。
しっとりとやわらかな食感を損なわぬよう、サーモンにひと手間を加えてクリーム煮にしました。ズッキーニやパプリカなどの色とりどりの野菜と一緒にお召し上がりください。
とろーりチーズたっぷりミートドリア
| 料理名 | とろーりチーズたっぷりミートドリア |
| 提供プラン | オプションメニューとしてのみご提供 |
| 価格 | おひとり様660円 |
たっぷりのチーズとミートソースが美味しいごはんものなら、「とろーりチーズたっぷりミートドリア」はいかがですか？
長い時間をかけて仕込んだこだわりのミートソースに、濃厚なチーズを合わせました。ボリューミーなホットミールとして好評です。
ごろごろ海鮮のクラムチャウダー
| 料理名 | ごろごろ海鮮のクラムチャウダー |
| 提供プラン | オプションメニューとしてのみご提供 |
| 価格 | おひとり様660円 |
ケータリング料理で美味しいスープが食べられるのもホットミールの良さ。
「ごろごろ海鮮のクラムチャウダー」は、その名の通り、シーフードがごろごろっとたくさん入っています。あさりはもちろん、イカやえびなど、豊富な種類の海鮮の旨味が溶け出したクラムチャウダーをお楽しみください。
しっとり煮込みのアツアツ肉豆腐
| 料理名 | しっとり煮込みのアツアツ肉豆腐 |
| 提供プラン | オプションメニューとしてのみご提供 |
| 価格 | おひとり様660円 |
お客様からいただいた「ケータリングに和食メニューも欲しい」とのご要望から生まれたメニューです。
「しっとり煮込みのアツアツ肉豆腐」は、お肉と豆腐を長時間煮込み、出汁の旨みを豆腐に含ませました。プロの技術を活かしつつ、どこかほっとする味わいに仕上げました。
甘辛味がしっかり染み込んだ特製角煮〜うずらの卵を添えて〜《NEW》
| 料理名 | 甘辛味がしっかり染み込んだ特製角煮〜うずらの卵を添えて〜 |
| 提供プラン | オプションメニューとしてのみご提供 |
| 価格 | おひとり様660円 |
醤油ベースのあまじょっぱいタレが美味しい「甘辛味がしっかり染み込んだ特製角煮〜うずらの卵を添えて〜」は、ごろごろの豚バラ肉とうずらの卵が美味しいホットミールです。長時間煮込んだ豚肉は、柔らかく、すっと箸が通ります。
とろける食感のトロトロ牛すじ煮込み《NEW》
| 料理名 | とろける食感のトロトロ牛すじ煮込み |
| 提供プラン | オプションメニューとしてのみご提供 |
| 価格 | おひとり様880円 |
「とろける食感のトロトロ牛すじ煮込み」は、日本酒やビール、ハイボールによく合うこってり味が特徴です。柔らかな牛すじとしっかりと味がしみたこんにゃくは絶品です。
出汁が染みるほっこりおでん《NEW》
| 料理名 | 出汁が染みるほっこりおでん |
| 提供プラン | オプションメニューとしてのみご提供 |
| 価格 | おひとり様770円 |
「出汁が染みるほっこりおでん」は、冬のホットミールに最適です。
気になる具材は、大根、こんにゃく、ちくわ、さつま揚げ、玉子、ごぼ天の6種類。じっくり煮込んで出汁が染み込んだ大根は日本酒によく合います。
ピリ辛本格麻婆豆腐《NEW》
| 料理名 | ピリ辛本格麻婆豆腐 |
| 提供プラン | オプションメニューとしてのみご提供 |
| 価格 | おひとり様660円 |
「ピリ辛本格麻婆豆腐」は、スパイスが効いた本場の味わい。甜麺醤の甘さと濃厚さが際立ちます。なめらかなお豆腐にたっぷりとひき肉をからませて召し上がれ。
ジューシー肉団子とゴロゴロ野菜の甘酢あんかけ《NEW》
| 料理名 | ジューシー肉団子とゴロゴロ野菜の甘酢あんかけ |
| 提供プラン | オプションメニューとしてのみご提供 |
| 価格 | おひとり様660円 |
NEO DINING.から中華メニューのホットミール「ジューシー肉団子とゴロゴロ野菜の甘酢あんかけ」が登場しました。やわらか肉団子に、サツマイモやにんじん、ヤングコーンなどの野菜をあわせました。甘酸っぱいタレがくせになる一品です。
黒酢香る彩り野菜の中華酢豚《NEW》
| 料理名 | 黒酢香る彩り野菜の中華酢豚 |
| 提供プラン | オプションメニューとしてのみご提供 |
| 価格 | おひとり様770円 |
ざく切りの野菜が美味しい「黒酢香る彩り野菜の中華酢豚」は、本格的な味わいの中華メニューです。野菜も豚肉も大ぶりに カットされているため、食べ応えも抜群です。
柔らか牛タンの旨み染み渡るあったかポトフ《NEW》
| 料理名 | 柔らか牛タンの旨み染み渡るあったかポトフ |
| 提供プラン | オプションメニューとしてのみご提供 |
| 価格 | おひとり様880円 |
「柔らか牛タンの旨み染み渡るあったかポトフ」は、滋味深いスープとごろごろ野菜が美味しいホットミールです。長時間煮込んだ牛タンはじゅわっとジューシー。寒い冬はワインによく合うポトフを召し上がれ。
海鮮たっぷり魚介のブイヤベース《NEW》
| 料理名 | 海鮮たっぷり魚介のブイヤベース |
| 提供プラン | オプションメニューとしてのみご提供 |
| 価格 | おひとり様660円 |
あったかスープのホットミールはいかが？「海鮮たっぷり魚介のブイヤベース」には、ムール貝やえびなどの豪華海鮮の旨みがぎゅっと詰まっています。シェフのこだわりメニューをご堪能ください！
ゴロゴロチキンと彩り野菜のジャンバラヤ《NEW》
| 料理名 | ゴロゴロチキンと彩り野菜のジャンバラヤ |
| 提供プラン | オプションメニューとしてのみご提供 |
| 価格 | おひとり様770円 |
ボリュームたっぷりのごはんものが欲しい方に、「ゴロゴロチキンと彩り野菜のジャンバラヤ」がおすすめです。スープの旨みが染み込んだごはんに、スパイシーな鶏肉がベストマッチ！老若男女問わず美味しく召し上がれるジャンバラヤです。
NEO DINING.ケータリングのホットミール提供方法
NEO DINING.のケータリングで上記のようなホットミールを提供する際の方法についてご説明します。
ホットミールの保温設備(IHヒーター)は、当社のスタッフが持参します。
お客様に別途ご用意いただく必要はありません。会場のコンセントをお借りし、IHヒーターでステンレス製の保温容器に入れた料理を温め、提供します。
料理の温度管理についてもサービススタッフにおまかせください。
スタッフが料理の保温状況を確認し、いつも適温でお召し上がりいただけるようキープします。「放置していたら料理が煮立ってしまった」「料理が乾燥して美味しくない」などの心配もありません。
NEO DINING.ケータリングはホットミールの「スタッフによる取り分け」にも対応
コロナ禍のケータリングにホットミールを取り入れる際、心配なのが感染防止対策について。
「同じスープレードルやカトラリーを使い、不特定多数の方が都度料理をよそうことにより、感染リスクが上がるのではないか」と不安を抱いているお客様も中にはいます。
感染リスクを避けるため、全ての料理が小分けカップに入った「カップINケータリング」をご注文される方もいます。しかし、冬場は冷製・常温のメニューだけでなく、温かい料理を食べたいと思うものです。
NEODINING.では、そのようなお客様に向けたオプションサービス「温製サーブ」(おひとり様100円)を提供しています。ホットミールに担当のサービススタッフが付き、各お客様への料理の取り分けと提供を行います。料理やカトラリーに触れる人数を最小限にすることで、感染リスク低減につながります。
(※当社ケータリングのスタッフは、感染予防対策を入念に行い、サービスをご提供させていただいております。ご安心くださいませ)
ケータリングで安心して楽しくホットミールを召し上がれるサービスです。ご不安な方はぜひご利用くださいね。
おしゃれで美味しい料理をオフィスにお届け★ NEO DINING.のケータリング&オードブル宅配
NEO DINIG.のケータリング&オードブル宅配は、大使館や大手上場企業など累計10,000件以上の企業・団体様に選ばれた実績があります。
味はもちろん、見た目でも楽しめる料理の数々は、レストランのシェフが手がけたもの。ケータリングでは、まるでウェディングパーティーかのような「魅せるビュッフェ」が人気です。参加者が思わず写真を撮りたくなるようなメニューをお楽しみください。
社内イベントやパーティの準備が大変…とお悩みの幹事様へ
当社では、社内懇親会や社内イベントに役立つサービスを展開しています。お悩み中の幹事様はぜひお役立てくださいね。
チームビルディングコンテンツ&レクリエーションプログラムで社内会議室をコミュニケーションの場に！「DeliPa BIZ」
「DeliPa BIZ」のチームビルディング/研修/レクリエーションプログラムは、全て司会者付き。専任プランナーが、会の目的に合わせて20種以上の中からプログラムを厳選し、ご提案いたします。
（株）NEO FLAG.のサービス
【ダウンロードOK】社内イベントやコミュニケーション活性化に役立つ資料も無料配布！
以下のページでは、コロナ禍の社内イベントや社内コミュニケーション活性化に役立つPDF資料を配布中です。すべてダウンロードは無料です(内容の改ざん、二次配布は禁止とさせていただきます)
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