三枝一耶

SAEGUSA　KAZUYA

調理担当

お客様が安心して召し上がれる料理を届けるのが使命

担当業務領域
ケータリングの調理担当

衛生管理を徹底し、お客様に安心を届ける

三枝はNEO DINING.調理担当の中でも、特に衛生管理に注力する担当者です。

三枝：当社はケータリング事業を展開する会社なので、お客様が安心して召し上がれる料理を提供することが最優先事項です。そのためHACCPや厚労省の大量調理マニュアルに即した管理・運用を徹底しています。衛生管理は日々の積み重ねです。食材の温度管理はもちろん、調理を担当する自身やスタッフの体調管理にも気を配っています。

この他にも藤野とともに行う各メニューの仕込み・調理も私の担当領域です。仕込みはレシピに忠実に、食材のサイズも可能な限り均一になるよう心がけていますね。

お客様の率直な反応が何よりの喜び

三枝は、学生時代のアルバイトがきっかけとなり、料理の道に進みました。これまで数々の調理現場で培った料理の魅せ方や経験は、現在にも活きています。

三枝：様々な業種を経験したのち、飲食業に挑戦しました。いざ始めてみると、この仕事に見事にハマりましたね(笑) お客様から「美味しかったよ」「ごちそうさまです」など、ダイレクトな反応をいただけますから。

当社ではケータリングの調理が主となるため、三枝がお客様と直接言葉を交わすことはそう多くありません。しかし、営業担当やサポートデスクを介し、お客様の声に触れることは、三枝の喜びです。

三枝：サポートデスクから、「オリジナルプランのお客様がメニュー構成に迷われている」と相談を受けることも多いです。その際は候補のメニューを複数提案し、お選びいただきます。後日私の提案メニューが採用され、お客様に満足していただけたと伺った際は、とてもうれしかったですね。

NEO DINING.調理担当・三枝 一耶よりお客様へメッセージ

最後に、三枝よりお客様へ伝えたいメッセージをご紹介します。

調理担当の我々はお客様と直接やり取りをさせていただく機会はありません。

だからこそ営業担当やサポートデスクと密に連携を取り、全力で料理をお出ししております。

NEO DINING.はお客様のリクエストにもお応えできるよう、設備投資やメンバー拡充など、日々努力を重ねています。

そのためどのようなご要望であっても、きっとお応えできるかと思います！

ご依頼お待ちしております！

NEO DINING.三枝の「コレがおすすめ！」

当社のケータリングを利用する際の「2つのおすすめ」を三枝に尋ねてみました。

ぜひ参考にしてみてくださいね。

おすすめ１：メニューは「ローストビーフ肉タワー」がイチオシ

おすすめ２：オプションは「ドリンク50種類プラン」が◎

ケータリングのNEO DINING.は、社内イベントのプロとして幹事様のお悩みに寄り添います

NEO DINING.では、法人・団体様の社内懇親会向けケータリングを展開しています。

多くのお客様にご好評いただき、これまで大使館や大手上場企業など、累計10,000件以上の実績があります。

NEO DINING.のケータリングは、25プラン以上/100種類以上の豊富なメニューが特徴です。中には温かいままお召し上がりいただけるホットミールも。シェフが手がけた本格派料理を目でも楽しんでいただけるよう、パーティ会場に華やかな空間装飾を施してご提供いたします。

当社では、過去の経験やノウハウを活かし、“ケータリングを含めた社内イベント全般”の相談にも乗っております。参加人数やイベントの趣旨等をお聞きし、お客様満足度の高いご提案をします。