お正月の雰囲気で250名が参加した賀詞交歓会ケータリング事例‐都内イベントホール編‐

今回は電子部品の製造、開発、販売を行っている世界的部品メーカー様の賀詞交換会のケータリングを都内のイベントホールで行ってきました。

イベントホールを貸し切り、新年の雰囲気を出しての会場作り。歓談テーブルそれぞれの装飾も施し、おもてなしの気持ちも伝わるようにコーディネート。
お客様持ち込みのドリンクも当社でサポートして素敵な賀詞交換会になるようにしました。

スタッフの意気込みも感じるケータリング事例のご紹介です。

開催形式、規模

開催趣旨	賀詞交歓会
場所	ゲートシティ大崎（イベントホール）
提供サービス	オリジナルフードプラン、お正月装飾、グラスレンタル、お猪口レンタル、各卓テーブルクロスレンタル、配膳スタッフ
参加人数	250名
価格	オリジナルケータリングプラン（備品レンタル・人件費等全て含む） 　約55万円（税込）



【メニュー/フードボックス（ピクニックボックスナチュラル）】

ふわふわ出汁巻卵/レンコンと明太子の揚げ物/若鶏のグリルステーキ～さわやかな酸味と味わい豊かなバジルソース/たけのこの土佐煮/ブロッコリーとエビのテリーヌ〜キャロットラペを添えて〜/季節野菜のコブサラダ/スモークサーモンの錦糸卵ロール～あっさりビネガーの味わい～/ローストビーフとレッドキャベツのプレゼ/じゅわっと出汁があふれるイクラ稲荷寿司
/季節のフルーツカップ

幹事様の課題とご要望

• 以前はホテルで行っていたが今回はコロナ対策もあり人数を縮小。クオリティをホテルに負けない内容にしたい。
• コロナ対策のため、料理を取るときに人の渋滞を起こしたくない（密を防ぎたい）
• 参加者に負担をかけたくないので各歓談テーブルにもお料理を置きたい
• 新年を感じるお正月のテイストも取り入れたい
• とにかく成功させたい（失敗したくない・・・）
• 事前にホールに同行して、テーブルサイズやレイアウトなど見てもらいたい

当日の写真

レイアウトの工夫

お料理ビュッフェのテーブルは会場後方に設置。
新年を感じさせる華やかな装飾と共に、コロナ感染症対策も忘れずにカップインのプランで彩りました。
歓談テーブルは9卓を設置。それぞれにお正月装飾を施し、ビュッフェテーブルに行かなくてもテーブルでのお食事も楽しめるようにしました。
テーブル配置を分散、工夫することにより、名刺交換のための順番待ちが出来ても、人の密は起きずに円滑に会が進みました。
装飾を見て素敵！などの声もあがり、ゲストの皆様にも楽しんでいただけました。

担当者コメント

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