今回は電子部品の製造、開発、販売を行っている世界的部品メーカー様の賀詞交換会のケータリングを都内のイベントホールで行ってきました。
イベントホールを貸し切り、新年の雰囲気を出しての会場作り。歓談テーブルそれぞれの装飾も施し、おもてなしの気持ちも伝わるようにコーディネート。
お客様持ち込みのドリンクも当社でサポートして素敵な賀詞交換会になるようにしました。
スタッフの意気込みも感じるケータリング事例のご紹介です。
開催形式、規模
開催趣旨 | 賀詞交歓会 |
場所 | ゲートシティ大崎(イベントホール) |
提供サービス | オリジナルフードプラン、お正月装飾、グラスレンタル、お猪口レンタル、各卓テーブルクロスレンタル、配膳スタッフ |
参加人数 | 250名 |
価格 | オリジナルケータリングプラン(備品レンタル・人件費等全て含む) 約55万円(税込) |
【メニュー/フードボックス(ピクニックボックスナチュラル)】 ふわふわ出汁巻卵/レンコンと明太子の揚げ物/若鶏のグリルステーキ~さわやかな酸味と味わい豊かなバジルソース/たけのこの土佐煮/ブロッコリーとエビのテリーヌ〜キャロットラペを添えて〜/季節野菜のコブサラダ/スモークサーモンの錦糸卵ロール~あっさりビネガーの味わい~/ローストビーフとレッドキャベツのプレゼ/じゅわっと出汁があふれるイクラ稲荷寿司 /季節のフルーツカップ
幹事様の課題とご要望
- 以前はホテルで行っていたが今回はコロナ対策もあり人数を縮小。クオリティをホテルに負けない内容にしたい。
- コロナ対策のため、料理を取るときに人の渋滞を起こしたくない(密を防ぎたい)
- 参加者に負担をかけたくないので各歓談テーブルにもお料理を置きたい
- 新年を感じるお正月のテイストも取り入れたい
- とにかく成功させたい(失敗したくない・・・)
- 事前にホールに同行して、テーブルサイズやレイアウトなど見てもらいたい
当日の写真
レイアウトの工夫
お料理ビュッフェのテーブルは会場後方に設置。
新年を感じさせる華やかな装飾と共に、コロナ感染症対策も忘れずにカップインのプランで彩りました。
歓談テーブルは9卓を設置。それぞれにお正月装飾を施し、ビュッフェテーブルに行かなくてもテーブルでのお食事も楽しめるようにしました。
テーブル配置を分散、工夫することにより、名刺交換のための順番待ちが出来ても、人の密は起きずに円滑に会が進みました。
装飾を見て素敵!などの声もあがり、ゲストの皆様にも楽しんでいただけました。
担当者コメント
会社伝統の賀詞交換会。
以前はホテルで行っていましたが、コロナ禍の中、中止にせざるを得なかったとのこと。
今回、人数も縮小して行うということでホテルではなくホールを借りてケータリングを入れることを決めた幹事様でしたが、ケータリングの導入は初めてでとにかく悩んでおられました。
事前にホールにも同行し、密になりにくいテーブルレイアウトの提案や装飾のお打ち合わせも行いました。
当日はとても素敵な会となり、幹事様初めゲストの皆様にも喜んでいただくことが出来ました。
うれしいことに、後日別の同企業様の部署の方からもお問い合わせをいただいております。
伝統ある賀詞交換会をサポートさせていただき嬉しく思います。この度は誠にありがとうございました!
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