| 槇島千城 |
| CHISHIRO MAKISHIMA |
| 専務取締役 |
| 企業様の想いを実現し、課題解決につながる1日を創造する |
担当業務領域 事業部総責任者／主に大規模開催イベントや、イベント企画・運営が伴うケータリング顧客対応／営業、マーケティング、企画、広報、財務管理等、事業運営管理全般
大規模イベントを開催するお客様のお悩みとは？
槇島は、飲食事業部の総責任者でもあります。そのため「立場上、大規模イベント関連のご相談が多い」といいます。
槇島：例えば「イベントのテーマを具現化できるメニュー提案をお願いしたい」「飲食に止まらないコンテンツの作りこみ（造作、空間照明、映像、音響やスタッフなど各種クリエイティブ）も可能か？」など、イベントの全体に関わるご相談です。
また、大規模開催時によくある飲食の提供方法を始めとするスムーズなオペレーションにまつわるお悩みや、ビジュアルコーディネート、そして予算に関して悩まれている方が多い印象がありますね。
本番第一でプランニングをし、参加者満足度向上を図る
この悩みを解決に導くには、「お客様は何に不安ポイントを抱えていてどんな希望や意図があるのか？を把握することが最も大切だ」といいます。
槇島：通り一辺倒で機械的な対応ではなく、ご要望にプロの味付けをプラスしてご提案することも大切にしています。結婚式プロデュースから始まった当社ならではの文化かもしれません。ただし、安請け合いした結果、参加者満足度が低下するのは絶対に回避したい。そのため本番第一でプランを練ります。
また、ご利用企業様より直接オファーをいただくことが多い反面、イベント企画会社様や運営企業様と協業で案件に当たることも多いため、イメージが伝わるような対応やコミュニケーションエラーが起きないよう細部に至るまで注視しています。
「ホテル以上のクオリティ」自信につながったお客様のひと言
当社には、各メニューを個別カップで提供する「カップ・イン・ケータリング」プランも好評です。特に新型コロナ等の感染不安を回避したいお客様のご利用が相次ぎました。
槇島：コロナ以前は、ホテルで全社員参加型イベントを実施していたある企業様にご利用いただきました。その際、「ホテルよりも全然美味しい！」「ホテル以上のクオリティがこの価格で叶うんなんて！」とコメントをいただけたことはとてもうれしかったですね。
槙島：また「NEO DINING.のおかげで社員の絆が深まる素晴らしい機会となりました」ともおっしゃっていただけました。
当社の営業・サポートデスクチームが目指すのは「ご注文者様(=幹事様)を会のヒーローにする」こと。幹事の方が参加者様からたくさん褒められて、上司の方からも一目置かれるようなサービスを提供することを目指しています。この目標が達成できたと感じ、率直にうれしかったですね。
NEO DINING.専務取締役・槇島 千城よりお客様へメッセージ
最後に、槇島よりお客様へ伝えたいメッセージをご紹介します。
当社はプラン通りのフード&ドリンクを機械的に提供しているケータリング会社ではありません。提供するサービスを通じて、人と人とのコミュニケーションを促進し、企業の活性化や参加者様の心の充足を目指しています。
もちろん、お料理の味が美味しいのは当たり前です。ただ単に「美味しいお料理が食べたい！」ということであれば高級レストランに行けば解決するでしょう。
当社は、ケータリングを提供するその先の価値を提供していきたいのです。
もちろん「食」を取り扱う企業としての責任（衛生管理、SDGs、法令順守等）をきちんと遵守しつつ、今後も当社を取り巻くステークホルダー全体の幸せを追求してまいります。
NEO DINING.槇島の「コレがおすすめ！」
当社のケータリングを利用する際の「3つのおすすめ」を槇島に尋ねてみました。
ぜひ参考にしてみてくださいね。
おすすめ１：オリジナリティ溢れる会にしたいなら「優先順位」が大切
槇島：例えば、料理のボリュームやクオリティ、提供方法、テーブルコーディネート、演出、ドリンク以外のコンテンツや非日常空間の演出など、一口に「オリジナリティ」と言ってもそれを叶える手段は無数にあります。
もちろん「限られた予算の中でどう効果的に表現していくか？」が大切です。
ただ、最終的に目指すところは「参加者の満足」というポジティブな体験になると思うので、社風や過去のイベントでの経験談なども参考にしながら検討するのがよいのではないでしょうか？
もし「どう検討したらいいのかわからない」ということであれば是非、当社の営業にご相談ください。
おすすめ２：メニューは「カレー」がイチオシ
槇島：超王道ではありますが「カレー」です。カレーは日本人にとっては非常になじみのある日常食。であるが故にケータリングの利用シーンでご提供するとやはりいつも非常に人気です。
当店のカレーは、ルウにフォンが溶け出し、牛肉と玉ねぎの濃厚な味わいを感じる逸品です。しかし、通常プランには無い隠れメニューでもあります(笑)。気になった方は、担当営業にお問合せくださいね。
おすすめ３：オプションは「出張寿司職人派遣サービス」が◎
槇島：イベント会場に寿司職人を派遣し、参加者様に握りたてのお寿司を振舞います。イベント会場（自社会議室やイベントホール等）で寿司職人が振舞うお寿司は非日常空間を演出できるため、とてもおすすめです。
参加者様から大好評のオプションサービスで、スタート時は行列になることもしばしば。女性やお年寄りでも気軽につまめるお寿司は、立食パーティーというシチュエーションにもぴったりです。
NEO DINING.槇島が担当したケータリング事例
ケータリングのNEO DINING.は、社内イベントのプロとして幹事様のお悩みに寄り添います
NEO DINING.では、法人・団体様の社内懇親会向けケータリングを展開しています。
多くのお客様にご好評いただき、これまで大使館や大手上場企業など、累計10,000件以上の実績があります。
NEO DINING.のケータリングは、25プラン以上/100種類以上の豊富なメニューが特徴です。中には温かいままお召し上がりいただけるホットミールも。シェフが手がけた本格派料理を目でも楽しんでいただけるよう、パーティ会場に華やかな空間装飾を施してご提供いたします。
当社では、過去の経験やノウハウを活かし、“ケータリングを含めた社内イベント全般”の相談にも乗っております。参加人数やイベントの趣旨等をお聞きし、お客様満足度の高いご提案をします。
