800名以上が参加のお別れの会でのケータリング事例（株式会社ロボット様）

Case

活用事例

2024年4月9日

広告などの企業コミュニケーションコンテンツや、映画・ドラマなどのエンタテインメントコンテンツの企画制作を手がける株式会社ロボット（以下ROBOT）の創業者・顧問であられる方のお別れの会で当社のケータリングサービスをご利用いただきました。

開催趣旨	お別れの会
提供サービス	オリジナルカップインケータリングドリンクケータリングサービススタッフ派遣によるフロアサービス
参加人数	800名以上
場所	都内の撮影スタジオ

オリジナルカップインケータリング(9品)
①新鮮プチトマトとモッツァレラチーズのカプレーゼ
②プチ野菜のキッシュ
③炙りサーモンのマリネ～白ワインビネガーとレモンの香
り～
④新鮮オリーブと合鴨のパストラミ
⑤記念日レストランNO,1人気の特製肉厚ローストビーフ～
赤ワインとオレンジソース仕立て～
⑥大葉が香る鳥ささみのフリット
⑦野菜のムースで包んだエビとウニのテリーヌ
⑧レモン風味のペッパーポーク
⑨ベイクドオムレツと生ハムのハーモニー

※お客様ご用意のカレーパンやどら焼きも一緒にテーブルコーディネートさせていただきました。

【ドリンク】催事中のドリンクケータリング（杯数カウント）

ハイネケン（瓶ビール）/ハウスワイン/ウーロン茶/オレンジジュース/ホットコーヒー

800名以上ご来場の会で故人様に因んだ和やかな会

今回は、ROBOTのご担当者様より、お別れの会を催したいがそこで提供するケータリングサービスのご相談をいただきました。約700名様のご来場を見込んでいるがお通夜のように湿っぽくならない会にしたいとのことでした。

幹事様の課題とご要望

ROBOTのご担当者様は今回のお別れの会でケータリングを活用するにあたり、以下の課題&ご要望がありました。

参加人数も当日にならないと正確には分からず、さらに会の時間が長いがパーティーではないのでドリンクはフリードリンクではなく、出た数だけ費用が発生する「杯数カウント」方式にしたい
料理の提供の仕方
料理ドリンク提供フロア全体のケアもサービススタッフに任せたい
故人がよく現場に差し入れていたカレーパンやどら焼きも一緒に提供してほしい

NEO DINING.の提供サービス内容詳細

お客様のご要望としてドリンクは「杯数カウント」というものがありました。しかし、お通夜のように湿っぽくないようにしたいということから、一般的な中瓶のビールではなく小瓶タイプのビールや、生ビール等をご提案させていただき、最終的にはハイネケン（小瓶）をご用意。

参加者数に対してどれくらいの飲まれるかは不明だったため、当日は多めに20ケース以上のハイネケンを持ち込み、冷やしたビールをその場でスタッフにより提供させていただきました。

またホットコーヒーも予め、ポットに入れた状態で持ち込み、当日はサービススタッフがコーヒーサービスも行いました。当日は少し寒かったこともあり、温かいコーヒーはとても喜んで頂けました。

思い出の差し入れも一緒にご提供OK

思い出の差し入れも当社のお料理と一緒にテーブルにコーディネートして、サービススタッフがご提供。お持ち帰り希望の方にはお包みしてお渡しいたしました。

このように当店では思い出の品などお持ち込みいただいても一緒に提供可能です。

長時間提供の会でもカップインケータリングなら安心

長時間の催事ということで蓋付きのカップインケータリングでの提供方法をご提案させていただきました。

このスタイルであれば、空気に触れることはないため、長時間の会でも品質が保たれフレッシュな状態でご来場者にご提供することができます。

《お客様の声》最高のホスピタリティを提供できました

これまで経験したことのない大きな規模で多くの方が来場されることが予想され、当然失敗が許されるわけではないイベントで、食事やドリンクのクオリティはもちろんのこと、会場内でのオペレーションも重要なポイントになると考えていました。

事前の打合せからいろいろわがままを聞いていただき、当日のスタッフの方々の動きも素晴らしく、サーブもテーブル上の片付けも本当にスムーズに行っていただき、最高のホスピタリティを提供できました。

おかげで来場いただいた方々みなさんに好評で、いいお別れの会になりました。ありがとうございました。

NEO DINING.ケータリング担当者のコメント

この度はご利用誠にありがとうございました。この度は故人様のお人柄が伝わるとても素晴らしい会に携わることができて大変光栄でした。ありがとうございました。

当日ご来場の皆様も様々なコンテンツに触れ、とても楽しそうにしておられたのが印象的です。

まさに「お通夜のように湿っぽくしたくない」というご担当者様の思いが届いた会になったのではないしょうか？

また機会がございましたら是非ご相談ください（槇島）

NEO DINING.（ネオダイニング）ではケータリングサービスだけではないイベントの総合プロデュースも可能です。

当社はケータリングサービスだけではなく、法人・団体のイベント/パーティープロデュースを手がけています。
入社式などのフォーマルな社内イベントから、社員が主役の懇親会・表彰式、社外の方を招く周年記念パーティーなど、あらゆるイベントに対応。専任担当者が御社のイベントの伴走者となり、成功に導きます。