| 尾山 知士 |
| SATOSHI OYAMA |
| 常務取締役 |
| 企業に訪れる「記念日づくり」のお手伝い |
担当業務領域 大規模開催イベントや、イベント企画・運営が伴うケータリングのお客様対応／テーマにマッチするオリジナルメニューの企画・提案
ケータリングに止まらない、イベント全体に及ぶ幅広い提案力
尾山は当社が展開しているイベントプロデュース事業「NEO FLAG.」のチーフイベントプロデューサー。多種多様なイベントを企画・運営してきました。そのためイベントのテーマを反映させたオリジナルケータリングメニューの企画も尾山の担当領域です。
イベントに華を添えるケータリングメニューの相談で特に多いのは、「参加者満足度を高めたい」というリクエストだといいます。
尾山：イベントにおいて飲食での満足度は、全体への満足度に直結する重要な要素です。そのため、参加者から不満の声が出ないような働きかけが必要不可欠だと考えています。この考えをベースに、適切なメニュー構成や提供食数、バーカウンター周辺の渋滞対策など、ケータリングを軸としたあらゆるお悩みを解決するのが、私の仕事です。
尾山の提案には、過去の知見が活きています。同規模イベントの過去事例を提示し、イベント全体のイメージ喚起を促します。
尾山：ケータリングとイベントのトータルプロデュースは、当社の最たる強みです。
イベントの企画、準備、進行、会場レイアウトなど、蓄積された膨大なノウハウをもとに、オペレーション全体を含む提案をしています。
ケータリング料理が美味しいのは大前提。尾山が目指す“その先”とは
当社では、ケータリングの他にオードブル宅配やオンライン懇親会向け料理宅配(DeliPa)など料理関連事業を複数展開しています。しかし尾山は「お客様からいただく『お食事おいしかったです！』という言葉は正直、嬉しくありません」と笑います。
尾山：それは大前提です。当社が目指すのは、“その先”です。ケータリングだけでなく、イベントそのものの価値が上がるご支援ができてこそ、“美味しいのその先”にたどり着ける。
尾山のこの考えに共感するお客様も少なくないといいます。
尾山：過去に「常にイベント全体を考えて、ケータリングだけではなく、派生したイベントコンテンツも一緒に提案してくださるのが素晴らしい」と言葉を寄せてくださったお客様がおりました。仕事冥利に尽きた瞬間でしたね。
NEO DINING.常務取締役・尾山 知士よりお客様へメッセージ
最後に、尾山よりお客様へ伝えたいメッセージをご紹介します。
当社の始まりはウェディングプロデュースです。「結婚式をこの世の中から無くしてはいけない」、と本気で言っている人に前職時代に出会いました。
それがNEO FLAG.代表の新野です。この結婚式への熱い想いが私の人生を変えました。
結婚式に本気で向き合う姿に感銘を受け、結婚というものにすら興味がなかった私が、その素晴らしさに魅了され、ウェディングという未知の世界へ入りました。
そんな経験から、まだまだちっぽけな人間ですが、私と関わることで少しでも「考え方が変わった！」「それ面白いね！」「それありだよね！」と思っていただけたらとてもうれしい。
それはウェディング事業のお客様も、イベント事業、ケータリング事業のお客様も、同じです。せっかくご縁頂いてお会いする以上、そう感じてもらえることが私の使命だと思っています。 現在はその経験を活かし、企業に訪れる“記念日づくりのお手伝い”をさせていただいております。フィールドは変われど、全ての出会いに偶然はなく、必然だと思っています。ご縁を大切にしたいからこそ、私も御社には本気で向き合います。
NEO DINING.尾山の「コレがおすすめ！」
当社のケータリングを利用する際の「3つのおすすめ」を尾山に尋ねてみました。
ぜひ参考にしてみてくださいね。
おすすめ１：オリジナリティ溢れる会にしたいなら「目線合わせ」が大切
尾山：“オリジナリティ溢れる会”は、個々でイメージが異なることも多いです。例えば「メニューの奇抜さ」「今まで見たことない魅せ方」などさまざまな視点があると思います。そのため
「何を持ってオリジナルとするか」の目線合わせが重要です。
趣旨やテーマに沿ってできることを予算内でどう実現するかキーワードマップを作って優先順位をつけるといいかと思います。
おすすめ２：メニューは「若鶏のグリル～特製バルサミコソース仕立て～」がイチオシ
尾山：ハーブの芳醇な香りと特徴的な風味のバルサミコソースが、食感豊かな若鶏のグリルとマッチして絶品です。もちろんお酒も進みます(笑)
おすすめ３：オプションは「フレアカクテルバーテンダー派遣」が◎
尾山：「フレアカクテルバーテンダー派遣」は、コーポレートカラーのオリジナルカクテルをウェルカムドリンクとして提供することもできます。
また、イベント中盤ではパフォーマンスを魅せることも可能です。イベントの景品として、オリジナルカクテルをプレゼントしても盛り上がりますよ！
NEO DINING.尾山が担当したケータリング事例
ケータリングのNEO DINING.は、社内イベントのプロとして幹事様のお悩みに寄り添います
NEO DINING.では、法人・団体様の社内懇親会向けケータリングを展開しています。
多くのお客様にご好評いただき、これまで大使館や大手上場企業など、累計10,000件以上の実績があります。
NEO DINING.のケータリングは、25プラン以上/100種類以上の豊富なメニューが特徴です。中には温かいままお召し上がりいただけるホットミールも。シェフが手がけた本格派料理を目でも楽しんでいただけるよう、パーティ会場に華やかな空間装飾を施してご提供いたします。
当社では、過去の経験やノウハウを活かし、“ケータリングを含めた社内イベント全般”の相談にも乗っております。参加人数やイベントの趣旨等をお聞きし、お客様満足度の高いご提案をします。
