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こんにちは。NEO DINING.の尾山です。
少しずつではありますが、企業活動やイベントも工夫・対策をしながら進んできていますね。
そんな中、先日新オフィス開設に伴うイベントパーティーにてケータリングをオファー頂き、現場に行ってきましたので今回のブログではどのようなコロナウィルス対策を行いつつ、ケータリングを使用したイベントを実施したのか、ご依頼いただきましたお客様の声も交えてお伝えいたしますね。
現在ネオダイニングでは、感染防止対策を行った上でのケータリングのお仕事を多数経験し、経験値もだいぶ付いてきましたので、これから検討されている方はこちらのブログを参考にしていただけたらと思います。
今回はある会社様の東京都内での新オフィス開設のイベントでのケータリング でした。お取引様など外部のゲストと社員の割合は半分ずつ。おめでたい会ですがコロナウィルス対策をしながら開催するために工夫が必要でした。また、フロアに備品は揃っており、大きなセンターテーブルにケータリングをセットすることから見栄えとのバランスが重要でした。
ご提案のポイントは２つ。
①蓋付きカップでのご提供【コロナ対策】
コロナウィルス対策として各アイテムを蓋付きカップ対応にして、見た目の色味などの鮮やかさはそのままに、またカップを手に取り開いた時の食材の香りも楽しんでもらえる様に工夫。
②グレードUP装飾で華やかさを演出【華やか度UP】
新オフィスのお披露目ということで第一印象も重要。そして蓋付きカップ入りケータリングは飛沫防止の観点では安心安全であるものの、従来のお料理が華やかに盛り付けられている見た目と比べると見栄えはどうしても少し落ちてしまいます。ネオダイニングでは無料のグリーン装飾は付属していますが、今回は当社ウェディングチームでも活躍のフラワーアーティーストを入れてポイントポイントに装飾のアレンジを加えてテーブルコーディネートを行いました。
実は今回のフラワー装飾は、会が終了した後はお客様にプレゼントしております。なので、参加者様の中でご希望方にお持ち帰りしていただくもよし、会社に残してそのまま数日飾るもよし、ご利用の仕方はお客様次第！会のテーブルコーディネートとしての利用だけではなくその後もご活用してもらえるのが喜ばれているポイントです♪
ご担当者様のリアルな声をお聞きしました！
■ご注文前はどのようなことでお悩みでしたか？ →いくつか、ケータリング会社を当たって、規模と、クオリティー、費用が見合う会社がなかなかなかった。
■他店ではなく、当店を選んだ決め手は何でしたか？
→コロナ対策ができており、かつ、装飾や演出等の実績、とクオリティー、ブライダル事業がバックボーンによる、おもてなしへの期待値。
お電話等での応対の丁寧さ。
■実際に利用していかがでしたか？率直な感想をお聞かせ下さい →内容、スタッフの方の対応力、含め、期待値以上でした。 蓋付きのお料理に関してはやはり、通常の盛り付けと比べてしまうと、物寂しさはありましたが、実用性という観点では、問題なかったと思います。逆に手に取りやすさはあったかなと思いました。
当日のケータリングコーディネート実例（動画）
まとめ
これまでの社内懇親会やイベントなどは居酒屋やレストランに集まって行っていたというお客様が、コロナウィルスの影響で「会社内」で行いたいという方は非常に増えてきました。
会社内でケータリングサービスを利用したスタイルであれば、喚起対策・蜜対策なども行えますし、知らない人がいないクローズドな環境なので安心感が増します。
その際に利用するケータリングサービスも、従来のようにトングを使用して盛り分けていくスタイルですと不安に感じる方もいるかもしれません。
当店では今回ご紹介したような全てのお料理が蓋付きカップINされたスタイルを始め、調理⇒配送⇒現場までの一連の工程での衛生管理、スタッフの検温チェックはもちろん、19のコロナウィルス対策を実施しております。
是非、新しい生活様式に根ざしたケータリングサービスもご検討してみてください。
