藤野淳平

JUNPEI　FUJINO

調理担当

お客様との出会いは一期一会の大切なご縁

担当業務領域
ケータリングの調理担当

調理も食べることも好き！

藤野はNEO DINING.の調理担当としてケータリング料理を手掛けています。前職では大手ホテルに勤務していたこともあり、衛生管理にまつわる知識も豊富です。

藤野に料理人を志したきっかけを尋ねたところ、「調理も食べることも好きだったから」という言葉が返ってきました。

藤野：高校三年で進路を決める際、栄養士専門学校に進学しました。その後、自身の知識と技術向上を目標に、姉妹校の調理師専門学校に進み、卒業しました。そこで料理の楽しさや奥深さを学び、料理人を志す気持ちがより一層強くなりました。

モチベーションアップにつながったお客様の言葉

藤野はホテルの厨房などで培った経験を活かし、現在NEO DINING.では調理全般と並行してメニュー開発も担当。オリジナルプランで提供するメニューも手掛けています。

藤野：お客様から「沖縄料理を提供したい」というリクエストをいただいた際は、テンションが上がりましたね(笑) さらに上司からも「納品や他のお客様の注文状況、仕入れ食材などをふまえた上で作れそうな沖縄料理のメニューはあるか？」とお題目をいただきました。自分なりに考え、試行錯誤をした結果、本場の味に近いメニューを再現できました。

この沖縄料理を提供したところ、お客様から「とても美味しかった」とお褒めの言葉をかけていただいたそう。

藤野：この言葉は、料理人としての自信とモチベーションアップに繋がりましたね。

NEO DINING.は、通常プランだけでなくオリジナルプラン/メニューにも対応しています。今回のようにメニューのリクエストをいただくことも少なくありません。そのような場面でも今までの経験を活かし、お客様に満足していただける料理を提供し続けたいですね。

NEO DINING.調理担当・藤野 淳平よりお客様へメッセージ

最後に、藤野よりお客様へ伝えたいメッセージをご紹介します。

NEO DINING.は不可能を可能にするケータリング会社です。

各方面のプロフェッショナルが勢揃いしていることもあり、いち社員ながら無限の可能性を感じています。

だからこそ、ケータリングやイベントに関するご要望がありましたら、なんでもご相談ください。料理や演出等のノウハウを活かし、お客様の理想を作り上げるお手伝いをいたします。

私はお客様との出会いを一期一会の大切なご縁だと捉えています。

大切な出会いに感謝の気持ちを込めて、最高の料理と幸せな空間・時間を提供させていただきます。

NEO DINING.藤野の「コレがおすすめ！」

当社のケータリングを利用する際の「2つのおすすめ」を藤野に尋ねてみました。

ぜひ参考にしてみてくださいね。

おすすめ１：メニューは「ローストビーフタワー&カッティング」がイチオシ

おすすめ２：オプションは「オリジナルマカロン」が◎

ケータリングのNEO DINING.は、社内イベントのプロとして幹事様のお悩みに寄り添います

NEO DINING.では、法人・団体様の社内懇親会向けケータリングを展開しています。

多くのお客様にご好評いただき、これまで大使館や大手上場企業など、累計10,000件以上の実績があります。

NEO DINING.のケータリングは、25プラン以上/100種類以上の豊富なメニューが特徴です。中には温かいままお召し上がりいただけるホットミールも。シェフが手がけた本格派料理を目でも楽しんでいただけるよう、パーティ会場に華やかな空間装飾を施してご提供いたします。

当社では、過去の経験やノウハウを活かし、“ケータリングを含めた社内イベント全般”の相談にも乗っております。参加人数やイベントの趣旨等をお聞きし、お客様満足度の高いご提案をします。